1.홍합탕
홍합탕은 우리 서민들이 가장 값싸고 맛있게 흔히 먹는 음식입니다.
별다른 조리법없이 싱싱한 홍합을 구입하여 끊이기만 하면 됩니다.
매운것 좋아 하시는 분은 땡초 조금다져 넣으면 더 좋겠죠^^
홍합살도 좋지만 시원한 국물이 그저그만죠~~
많이 드세요^^
2.홍합찜
살이 오른 홍합을 물에 삶지 말고 찜솥에 차고히 넣어 쪄서 드셔도 좋습니다..
시원한 국물을 드시지못한 아쉬움은 있지만
초장.와사비장을 곁들이면 어패류 특유의 단백하고 깨끗한 맛을 즐길수 있습니다.
3.홍합구이
구이용 홍합은 껍질이 앏은 양식보다는 껍질이 두꺼운 자연산이나 수입산을 많이 선호 합니다.
홍합 뚜껑에 피클.마요네즈.양파.설탕 홍.청고추를 사용하여 소스를 만들어
올려 먹으면 그맛 또한 여느음식 못잖습니다.
양식은 그릴에 자연산이나 수입산은 숯불에 구우셔도 좋습니다.
위 사진중 홍합구이 사진은 국산 홍합이 아닌 홍합그린이라고 하는데...
뉴질랜드산 자숙(삶아서)냉동된 수입 홍합입니다.
일식집이나 식당에서 많이 볼수 있습니다.
홍합 구별법에 국산 양식.자연산 수입홍합 사진을 올려 놓았습니다..
참고 하시고 속는일 없었으면 해요^^
우리 수산물 많이 애용해주세요~~
