성게는 보라성게와 앙장구로 구분된다.
보라성게는 4월부터 9월까지 작업되며
앙장구는 10월부터 3월까지 작업된다.
위 사진은 보라성게이며
앙장구는 보라성게에 비해 크기가 작다.
앙장구의 경우 겨울에 작업되며
작업일수가 적어 보라성게에 비해 가격이 비싸다.
주로 고급 일식집에서 많이 사용되는 이것은
냉동으로 판매되기도 하며가격이 비싸
주로 일본에 수출을 합니다.
성게알 비빔밥,미역국등으로 애용되며
기름기가 많아 한꺼번에 많이 드시면
설사를 하실수도 있으니 주의 하시고
생물의 경우 받으신후 2-3일 정도 냉장보관 하실수 있습니다.
앙장구 영상도 빠른 시일내에 준비하여 올려놓겠습니다.
