동해안산 반건조 오징어(피데기)...    

영덕.강구.구룡포...등 동해안 앞바다는 오징어의 산지입니다. 오징어의 건조 기간은 해마다 10월초~2월말까지 이며 이때에는 맑고 시원환 바닷 바람이 있는 동해안 바닷가에 오시면 오징어를 건조하는 장면을 쉽게 볼수 있습니다.

크게는 판매를 목적으로 대량건조를 하기도 하고...작게는 가족들..친지에게.. 선물을 목적으로 가정에서 소량으로 건조 하기도 하는데 저희 구룡포 해풍수산에서 이때에 오징어를 건조하여 1년동안 판매한답니다.​ 

저희 구룡포 해풍수산은 당일 잡은 싱싱한 오징어를 자연건조한 후 위생적으로 포장하여 회원님들께 소개하고있습니다.

반건조 오징어든 마른 오징어든 좋은 품질의 오징어를 결정하는 첫번째 요소는 당연히 원물의 싱싱함이라는것은

기본이며 오징어를 구매하실 때에는 색깔이 희고 투명하며 오징어 몸통 핏줄이 보이는것이 좋습니다.​ 

오징는 일반적으로 우리가 잘 아는 완전 건조하는 마른 오징어와 피데기라고도 하는 60%정도 건조한 반건조 오징어가 있습니다만, 저희 구룡포 해풍수산에서는 비록 소량이지만 피데기와 마른 오징어 중간 정도 건조된 축 피데기도 있습니다.

피데기는 60% 정도 건조되어 말랑하기에 구워도 먹고, 찢어 튀김을 하기도 한답니다.

피데기는 3일 마른 오징어는 5일 정도 건조합니다. 사이즈는 파지 오징어부터 그 크기가 다양하며, 가격은 그때 사이즈 따라. 시세에 따라. 회원님들의 사랑에 따라 다릅니다.​