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생굴 ...

이 상품은 생물 생굴을 채취하여 속살만 작업 후 바로 드실 수 있게 포장하여 보내드립니다.

해마다 11월이면 어김없이 찾아오는 바다의 먹거리중 빼놓을 수 없는 것이 바다의 향이 가득한 바다의 우유~ 바로 굴입니다.

굴은 다양한 요리법으로 많은 이들에게 사랑받는 바다의 산물로서, 예전에는 산란기인 5월부터는 독성이 나와 맛이 쓰기 때문에 양이 많았습니다. 동해안에서 나는 자연산 석굴(일명 강굴)은 예외...

요즘은 양식으로 굴을 재배하기 때문에 사계절 먹을 수 있답니다.

= 좋은 굴 고르는 법 =

신선한 굴 을 고르려면 우선 빛깔을 살펴야 한다.

빛깔이 맑고 선명하며 유백색으로 광택이 나는 것, 손가락으로 눌러 보았을때 탄력이 느껴지는 것이 싱싱한 굴이다.

깐 굴의 경우에는 소금물에 담궈 불려놓기 때문에 육안으로 이물질이 없는지 잘 살피고 굴 가장자리의 테두리가 선명하고 검은빛을 띠는 것이 좋고 육질이 흐릿한 회색으로 퍼져 있는 것은 좋지 않다.

또한, 먹었을 때 굴 특유의 향과 바다향이 살아있어야 한다.​ 

= 굴 손질법 =

찬 소금물에 헹궈 껍질과 잡물을 제거하시고 바로 드실 경우 흐르는 물이나 수돗물에 한번 헹구신 후 드시면 됩니다.

굴은 손으로 씻으면 손의 열 때문에 좋지 않기에 젓가락등을 사용하는 것이 좋습니다.

좀 번거롭지만 무즙에 잠시 담궜다가 이물질이 밖으로 나오게 하고 다시 체에 밭쳐 흐르는 물이나 소금물에 헹궈내면 굴의 향과 맛이 살아있다고 합니다. ​ 

= 보관방법 =

수령 후 바로 드시는게 가장 좋으며 여의치 않으면 3일이내 드시고 이 경우 해수나 찬 소금물에 담긴 상태로 냉장고나 김치 냉장고에 넣어 두고 덜어  쓰는게  좋습니다.

그래도 남으면 500g씩 지퍼팩이나 밀폐용기에 포장하여 냉동 보관 후 된장국이나 미역국에 넣어 드시면 좋습니다​